Desde que a Casa Bontempo abriu as portas, entendemos que receber também acontece ao redor da mesa. Muitas das conversas, apresentações e encontros promovidos por aqui começam durante um almoço. É por isso que convidamos Morena Leite e a equipe do Capim Santo para assumir a gastronomia da Casa.
À frente de um dos restaurantes mais respeitados do país, Morena criou menus exclusivos para os almoços servidos a parceiros, arquitetos, clientes e convidados. Os pratos valorizam ingredientes brasileiros, respeitam a sazonalidade e carregam a identidade de uma cozinha construída a partir das diferentes culturas do Brasil.
A parceria nasceu de uma afinidade natural. Assim como a Bontempo, o Capim Santo acredita no valor daquilo que é feito com cuidado e no potencial que uma boa mesa tem de aproximar as pessoas. Quando conheceu a Casa Bontempo, Morena resumiu essa sensação: “A identificação foi imediata. O verde das plantas, o uso da madeira. Esteticamente somos muito parecidos. O ambiente fez com que eu me sentisse em casa.”
Os cardápios desenvolvidos para a Casa reúnem receitas como robalo com crosta de castanhas e purê de banana-da-terra com cachaça Busca Vida, ravioli de tapioca recheado com queijo Canastra, mousse vegano de chocolate com nibs de cacau e pudim de doce de leite com fava de aridã. Preparos pensados para acompanhar os encontros que fazem parte da rotina da Casa Bontempo.
A gastronomia sempre esteve presente na forma como recebemos. A chegada do Capim Santo amplia esse cuidado e faz da cozinha mais uma expressão da Casa Bontempo, ao lado da arquitetura, da arte, do design e da marcenaria.
